【ウニツウmasa】厚切り紅鮭と特大ホタテに感動！魚の質に拘り抜いた贅沢ランチ（札幌・東区）

🐟 住宅街に現れる魚の聖地。見晴らしの良い特等席で味わう至福の定食

地下鉄北24条駅から徒歩圏内、札幌市東区の住宅街に店を構える「ウニツウmasa」。魚の鮮度と質に並々ならぬこだわりを持つこのお店は、一度訪れると「本当に美味しい魚」の定義が変わるほどの感動を与えてくれます。今回は、明るい光が差し込む2階のカウンター席で、今が旬の特大ホタテと、驚くほど肉厚な紅鮭を堪能してきました。目利きが選んだ逸品の数々と、贅沢なひとときを詳しくレポートします。（2026年01月訪問）

平日の開店直後に一番乗りで訪問。案内された2階席は大きな窓から景色を望める、まさに特等席です。今回はVポイントの期限に合わせて事前予約をして伺いましたが、この「ちょっと良いランチ」への期待感を高めてくれる空間作りも魅力の一つです。

本日の戦略的チョイス：紅鮭と特大ホタテの二枚看板

メニューを捲ると、目に飛び込んできたのは「八雲産特大ホタテ」の文字。当初の目的である焼魚に加え、この日限りの贅沢をプラスしました。

• 本日のオーダー： 紅鮭定食 1,200円 ＋ 八雲産 特大ホタテ刺身 1,000円
• 先付： 定食にはサラダやひじきの煮物などが付いており、これだけでも十分な満足感があります。

実食：圧倒的なサイズ感と、職人技の焼き加減

🐚 500円玉を優に超える！「特大ホタテ」の甘美な誘惑

運ばれてきたホタテ刺身を見て絶句。これまで見てきたホタテとは次元が違います。直径は500円玉を優に超え、厚みも凄まじい。一口頂くと、口いっぱいに広がる濃厚な甘みと、新鮮だからこそ感じられる繊維質の食感。シソの葉と一緒に頂けば、爽やかな香りがホタテの旨味をさらに引き立ててくれます。

🍱 深いオレンジ色に輝く、極上の「紅鮭定食」

続いてメインの紅鮭。一般的な定食で見かけるそれとは明らかに一線を画す、深く鮮やかなオレンジ色と圧倒的な厚みが特徴です。

• 焼き加減： 中はふっくら、外側はパリッと香ばしく。絶妙な火入れにより、紅鮭本来の上品なおいしさが引き出されています。
• 味わい： 塩分控えめで、身の旨味がダイレクトに伝わります。骨も丁寧に処理されており、最後までストレスなく「本物の味」に集中できました。

味噌汁もネギとわかめという定番ながら、出汁に深みがあり、脇役まで抜かりない完成度です。

まとめ

「ウニツウmasa」は、価格以上の価値を「質」でしっかりと返してくれる名店です。特に今回の紅鮭や特大ホタテは、普段使いのランチとしては少し贅沢かもしれませんが、その一口で得られる幸福感は計り知れません。駐車場完備でアクセスもしやすく、大切な人を連れて行きたくなるような、札幌東区の誇るべき魚定食の名店です。

こんな人におすすめ！

• 鮮度抜群の特大ホタテや、肉厚で上品な脂ののった最高級の紅鮭定食を、見晴らしの良い落ち着いた空間でじっくり味わいたい人

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