【ピッコロ大将】三度目の正直！表面を覆うラードと生姜が香る王道の札幌味噌ラーメン（札幌・東区）

2025年12月21日 2025年12月31日

monjiro_editor

札幌市東区で「とにかく熱くて旨い味噌ラーメンが食べたい」と思ったとき、真っ先に名前が挙がるのが「ピッコロ大将」です。これまで二度の訪問断念を経て、三度目の挑戦でようやく暖簾をくぐることができました。行列必至の人気店が提供する、王道の札幌味噌ラーメンをご紹介します。（2025年12月訪問）

日曜日のお昼、確実に食べるべく開店10分前に到着。店舗前の駐車スペースに空きを見つけたときは、ようやく一安心しました。11時ちょうどに開店すると、コンパクトな店内はわずか5分ほどで満席に。その人気ぶりが伺えます。

三度目の挑戦でようやく！期待高まる「ピッコロ大将」の店内

店内は非常にコンパクトで、カウンター4席にテーブル3卓のみ。厨房から立ち上る香りに期待を膨らませながら、今回は基本の「みそ（970円）」を注文しました。

混雑もあり、15分ほどで提供された一杯は、まさに「札幌味噌」の系譜を感じさせる圧巻のビジュアル。表面を分厚いラード層が覆い、湯気がほとんど立っていないのが特徴です。チャーシューの上に乗せられた刻み生姜が、食欲をそそるアクセントになっています。

麺は、札幌ラーメンの代名詞とも言える「西山製麺」の細めのちぢれ麺を使用。

すみれ系譜にも通じる、ラードで熱を閉じ込めるスタイルは、まさに寒い冬にぴったりの一杯です。

チャーシューは、最近流行りの低温調理系ではなく、噛み応えのあるオールドスタイルのモモ肉タイプです。

三度目の正直でようやく辿り着いた一杯は、期待を裏切らない、札幌味噌ラーメンの真髄を感じさせるものでした。次回はぜひ「チャーシュー麺」を麺固めで試してみたいと思います。

ピッコロ大将のみそラーメンは、分厚いラードに守られた熱々のスープと、西山製麺のちぢれ麺が織りなす「これぞ札幌味噌」という一杯です。生姜の香りが際立つ濃厚な味わいは、一度食べれば行列の理由がわかるはず。本格的な味噌ラーメンを求めるなら、駐車場を確保してでも訪れる価値のある一軒です。