【炭焼きびと】炭火の香りが食欲をそそる！香ばしい鮭ハラス定食の誘惑（札幌・東区）

2025年12月9日 2025年12月9日

monjiro_editor

土曜日のランチに「炭焼きびと」を久しぶりに再訪しました。お魚系の定食が食べたくなった時、炭火焼きの香ばしさを求めて真っ先に思い浮かぶお店です。（2025年11月訪問）

11時を少し過ぎた開店直後の到着。先客は1名のみで、静かなカウンター席を確保できました。店内には炭火の香りがうっすらと漂っており、すでに食欲を刺激されます。

メニューには焼き魚定食が3種類。どれも魅力的でしたが、今回は「鮭ハラス定食」（850円）を注文しました。この価格で炭火焼きの魚定食がいただけるのは非常に良心的で、普段使いにもぴったりです。

ほどなくして運ばれてきた定食は、メインの鮭ハラスに、小鉢3種、ご飯、味噌汁といった充実した構成です。

鮭ハラス： まず目を引くのは、立派なサイズの鮭ハラス。炭火でじっくりと焼かれた表面は香ばしくパリッと仕上がり、箸を入れると中から鮭の脂がじんわりとあふれ出します。香り、味、食感、すべてが心地よく、炭火ならではの深い旨みが感じられます。店名に「炭焼」を冠しているだけのことはある、確かな焼きの技術です。
小鉢の構成： 小鉢もそれぞれ丁寧に仕上げられており、味のバランスが良く、和定食としての完成度を高めています。ご飯もふっくらと炊き上がっていて、焼魚との相性は抜群でした。

全体のボリュームもちょうど良く、850円という価格設定を考えると、非常にコストパフォーマンスが高い満足度の高いランチでした。

炭火焼きの美味しさを気軽に楽しめる貴重なお店です。駐車場が店舗前に1台分のみと限られているため、来店する際は地下鉄（元町駅から徒歩約12分）や公共交通機関の利用も選択肢に入れると良いでしょう。次回は、別の焼き魚や、毎月11日の「きびとの日」のお得なサービスも試してみたいです。

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