【そば処道香庵】蕎麦本来の味わいに感動！運良く出会えた「天ぷらそば」と力強いやや太めの自家製麺を堪能（札幌・北区）

🥢 蕎麦一本で勝負する潔さ！太平の住宅街に佇む実力派の一軒

札幌市北区太平の閑静な住宅街に、蕎麦通の間で密かに話題を集めるお店があります。「そば処道香庵」は、北海道産の蕎麦粉を使用し、お昼時のみ暖簾を掲げるこだわりの一軒。普段は天ぷらや丼ものを置かず、純粋に蕎麦そのものを楽しむスタイルですが、この日は運良く「本日の天ぷらそば」という特別な案内に出会うことができました。力強い蕎麦と、店主の穏やかな接客に癒されるランチタイムをレポートします。（2026年01月訪問）

平日の開店数分前に到着。店舗前の駐車スペースにはすでに先客が1台。開店と同時に店内へ入ると、ゆとりのある空間にカウンターとテーブル席、小上がりが配されています。店主お一人で切り盛りされているため、流れる時間は穏やかで、期待が高まります。

期待を裏切る「うれしい発見」！その日のお楽しみ、天ぷらそば

事前に確認していた「なめこそば」を頂くつもりでしたが、目に飛び込んできたのは「本日天ぷらそばあります」の文字。天ぷらメニューがないと思っていただけに、迷わず注文を決めました。

• 本日のオーダー： 天ぷらそば（温）
• 価格： 1,300円（税込）

実食：力強い蕎麦と、甘み豊かなつゆの絶妙な調和

🍜 噛みしめるほどに旨い！力強い食感のやや太めな蕎麦

約15分待って運ばれてきた一杯。まず目を引くのは、存在感のあるやや太めに打たれた蕎麦です。しっかりとした歯ごたえがあり、噛みしめるごとに蕎麦の力強い風味が口いっぱいに広がります。これに合わせるそばつゆは、甘みが強めで奥行きのある味わい。この力強い麺に負けない、非常に好みのバランスでした。

🍤 丁寧な仕事が光る海老天と、締めの濃厚蕎麦湯

天ぷらそばには、中サイズの海老天が2本、さらにお麩や天かす、別盛のネギが添えられています。海老はぷりぷりとした食感で、尻尾の処理まで丁寧。 ただ、揚げ上がりに関しては、そこまで軽い仕上がりではなく、看板であるお蕎麦ほどの洗練さはまだこれからといった印象も受けました。おそらく提供を始めたばかりなのかもしれません。しかし、その天ぷらのコクがそばつゆに溶け出すことで、より一層の深みと美味しさを引き出していました。

そして、驚いたのは食後の蕎麦湯です。温かいお蕎麦にも提供される蕎麦湯は、驚くほど濃い白濁タイプ。蕎麦粉への絶対的な自信が伝わってくるような、満足度の高い締めくくりとなりました。

訪問時のアドバイス：時間に余裕を持って「蕎麦の道」を楽しむ

店主お一人によるワンオペレーションのため、提供までは15分〜20分ほど時間がかかる場合があります。しかし、その待ち時間さえも「美味しい蕎麦を頂くためのプロローグ」と感じさせてくれる穏やかな空気がここにはあります。お急ぎの時よりも、蕎麦の香りをじっくり楽しみたい休日のランチなどにおすすめです。

まとめ

「そば処道香庵」は、蕎麦一本に込めた店主のこだわりが随所に感じられる名店でした。力強いやや太めの麺、甘めのつゆ、そして濃厚な蕎麦湯。一つ一つのクオリティが高く、次はぜひ「もりそば」で蕎麦そのもののポテンシャルを存分に味わってみたいと思わせてくれる一軒です。

こんな人におすすめ！

• 北海道産の蕎麦粉を使用した、力強い食感の蕎麦をじっくりと堪能したい人
• 蕎麦の風味に負けない、甘みのある奥深いそばつゆと濃厚な蕎麦湯を好む人

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