【味かつ 本店】職人技が光る「20分」の火入れ！名物メンチカツとハンバーグ定食（札幌・東区）

🍴 札幌駅東側（光星エリア）で「職人のこだわりが詰まった、本格的な洋食ランチ」を探している方へ

札幌駅北口から徒歩10分。東区の街並みに溶け込む「味かつ 本店」は、一見すると親しみやすい定食屋さんのようですが、暖簾に刻まれた「下町の洋食屋」という文字にその誇りが隠されています。看板メニューのメンチカツやハンバーグなど、じっくりと時間をかけて仕上げられる至極の洋食。待つ時間さえも贅沢に感じさせてくれる、老舗の実力をレポートします。（2026年03月訪問）

札幌駅徒歩圏内。「下町の洋食屋」が魅せる職人技の世界

開店時間の11:30に合わせて少し早めに到着。開店と同時に入店し、歴史を感じさせる落ち着いたカウンター席を確保しました。外観はどこか懐かしい定食屋の風情ですが、メニューを開けばそこには本格派の洋食が並びます。

今回は、お店の顔とも言えるメンチカツとハンバーグを一度に味わえる贅沢なセットを注文しました。

• 本日のオーダー： ハンバーグメンチカツ定食 1,200円（税込）（ソースは「和風オニオンソース」を選択）

最高のジューシーさを引き出すための「20分」という時間

注文時、店員さんから「お時間かかります」との丁寧な案内がありました。それもそのはず、こちらの料理は注文を受けてからじっくりと芯まで熱を入れ、最高の状態で提供されるからです。

約20分。運ばれてきた料理を見て、この待ち時間は「美味しさのための必要な工程」だったのだと確信しました。

🍳 旨味が凝縮！ハンバーグとメンチカツの共演

メインの皿には、120gほどのメンチカツとハンバーグが並び、たっぷりの千切りキャベツが添えられています。

• メンチカツ： サクサクの衣を割れば、中は驚くほどふわふわでジューシー。しっかりと下味がついており、噛むたびに肉の旨みが広がります。
• ハンバーグ： メンチカツと共通の肉だねを使用していると思われますが、直火焼きで水分を飛ばすことで味わいがより凝縮されています。ひき肉100%に近い本格的なパティは、肉の食感をしっかりと感じられる仕上がり。

選択した和風オニオンソースは、酸味を抑えた深みのある味わいで、ジューシーなお肉との相性も抜群でした。

老舗ならではの心遣いと、訪れる際のポイント

食事の途中で提供された温かいほうじ茶など、細やかなサービスに心が温まります。退店時には近隣のビジネスマンが次々と訪れ、地域に愛されている様子が伺えました。

訪問の際は、以下の点に留意しておくとよりスムーズです。

• 時間に余裕を： 丁寧な調理ゆえに提供まで時間がかかるため、ゆったりとしたランチを楽しみたい時に最適です。
• 駐車場について： 専用駐車場はありませんが、近隣の「DCM光星店」の駐車場（60分以内精算不要）などを買い物ついでに利用するのが便利です。
• 店内の雰囲気： 分煙はされていますが、物理的な仕切りがないため、煙の匂いに敏感な方は混雑時間を避けるなどの工夫がおすすめ。

まとめ

「味かつ 本店」は、流行に左右されない本物の洋食に出会える場所です。職人が20分かけて吹き込む熱と情熱が生み出すハンバーグとメンチカツは、まさに「待つ価値のある一杯」と言えるでしょう。

こんな人におすすめ！

• じっくり火を通した、肉汁溢れる本格的なハンバーグやメンチカツを味わいたい人

【味かつ 本店】のメニュー情報

店頭メニュー

• 佑ちゃんスペシャル（メンチ＋スタミナ）温玉のせ　1300円（税込）
• メンチカツカレー　　　　　　　　　　　　　　　　1200円（税込）
• ハンバーグとエビフライカレー　　　　　　　　　　1400円（税込）

【味かつ 本店】の店舗情報

地図

【味かつ 本店】の評価（2026年03月訪問）

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