【蕎麦切り 春のすけ】太打ち田舎と細打ちの競演！香り高き「もりそば2種食べ比べ」を堪能（札幌・東区）

🥢 札幌駅周辺・東区エリアで「蕎麦の概念が変わるほど、本当に美味しい一杯」を求めている方へ

JR札幌駅から徒歩圏内、東区の住宅街に静かに佇む「蕎麦切り 春のすけ」。冬場でも1時間近い行列ができることもある、札幌を代表する蕎麦の名店です。今回は、お店の実力をダイレクトに感じられる「もりそば2種食べ比べ」を求めて再訪。職人の技が光る、表情の異なる二つの蕎麦をじっくりと堪能してきました。（2026年02月訪問）

1巡目を狙うなら開店前が鉄則！行列必至の人気店

以前、極寒の中で50分並んだ経験を活かし、今回は確実に1巡目に入るべく開店15分前に到着。一番乗りを確保しました。入り口には風除室があり、二人分ほどは室内で待機できる配慮が嬉しいポイントです。

開店10分前には店員さんがメニューを持ってきてくれるなど、丁寧な接客に期待が高まります。平日の開店直後であれば、比較的スムーズに案内されることもあるようです。

• 本日のオーダー： もりそば2種食べ比べ：1,500円（税込）

実食：蕎麦の個性が炸裂する「食べ比べ」の贅沢

こちらのセットは、まず「太打ち田舎」が提供され、食べ終わる頃に「細打ち」が運ばれてくるスタイル。常に最高の状態で味わえる配慮がなされています。

🥣 力強い風味を噛み締める「太打ち田舎」

一般的なお蕎麦屋さんとは一線を画す、圧倒的に強い風味。噛み応えもしっかりしており、噛めば噛むほど蕎麦本来の甘みと味わいが口いっぱいに広がります。「しっかり噛まないともったいない」と思わせるほど、一筋一筋の存在感が際立っています。

🥣 喉越しと繊細な香りを楽しむ「細打ち」

続いて提供された細打ち。太打ちとは対照的に、驚くほど繊細な喉越しが魅力です。細いながらもしっかりとした香りを纏っており、ツルリと落ちる食感はまさに職人技。最後は濃厚な蕎麦湯で、出汁の旨味が効いたつゆを余すことなく楽しみました。

知っておきたい！駐車場情報と限定メニュー

今回初めて確認しましたが、店舗南側の「望パーキング」内に2台分の専用駐車場（10番、11番）が用意されています。車での訪問もしやすくなったのは嬉しい発見です。

また、木金土限定（ランチは木曜のみ）のスペシャル蕎麦「しずく」も非常に気になるところ。次はトッピングもあわせて、この究極の一杯に挑戦してみたいと思います。

まとめ

「蕎麦切り 春のすけ」は、蕎麦そのものが持つ力強いポテンシャルを最大限に引き出してくれる一軒です。太打ちの力強さと細打ちの繊細さ、その両方を一度に味わえる「食べ比べ」は、蕎麦好きならずとも一度は体験してほしい芸術的な一杯でした。

こんな人におすすめ！

• 蕎麦本来の力強い風味と、職人技が光る繊細な喉越しを両方一度に楽しみたい人

【蕎麦切り 春のすけ 】のメニュー情報

【蕎麦切り 春のすけ 】の店舗情報

地図

【蕎麦切り 春のすけ 】の評価（2026年02月訪問）

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