【麺場 田所商店 イオン札幌元町店】鮭節と酒粕の深みが絶品！期間限定「新潟味噌らーめん」を堪能（札幌・東区）

🍜 札幌・東区（新道東エリア）で「買い物ついでに、本格的で温まる味噌ラーメン」を楽しみたい方へ

地下鉄東豊線「新道東駅」から徒歩圏内、イオン札幌元町ショッピングセンターの3階に位置する「麺場 田所商店」。全国に展開する味噌らーめん専門店ですが、そのこだわりはチェーンの域を超えています。今回は、2月から提供が始まった期間限定「新潟味噌らーめん」を求めて訪問。ショッピングモール内とは思えない、重厚で奥深い一杯に出会えました。（2026年02月訪問）

期間限定の味！「新潟味噌らーめん」を求めて一番乗り

祝日のランチタイム。11:00の開店を待って一番乗りで入店しました。お目当ては、新潟の食文化が凝縮された期間限定のメニューです。

カウンター席でメニューを開き、さらにボリュームを追求してカスタマイズしました。

• 本日のオーダー：
  • 新潟味噌らーめん（肉ねぎ）：1,309円（税込）
  • 味噌漬け炙りチャーシュー：LINEクーポン特典（無料）

実食：鮭節と酒粕が織りなす、重厚なスープの秘密

注文からわずか5分。運ばれてきた一杯は、トッピングが山をなす圧倒的なビジュアルです。

🥣 深みのある甘みと出汁の旨味

まずは注目のスープを一口。鮭節（さけぶし）を加えることで上品な出汁の旨味を効かせ、さらに酒粕を加えることでスープに驚くほどの深みと甘みをもたらしています。

やや塩味は強めですが、それが味噌の力強さを引き立てており、北海道味噌に近い親しみやすさもありつつ、より複雑な旨味を感じる「かなり好みのタイプ」の味わいです。

🥢 栃尾揚げとかんずり、新潟ならではのトッピング

具材には、新潟名物の「栃尾揚げ（とにおあげ）」が鎮座。分厚い油揚げが濃厚な味噌スープを吸い込み、食感のアクセントとして非常に面白い組み合わせです。

さらに、てっぺんに添えられた「かんずり（発酵唐辛子）」を途中で溶かすと、爽やかな辛みが加わります。スープ自体がパワフルなため、劇的な変化というよりは、後味をスッキリさせてくれる絶妙な味変アイテムとして機能していました。

🥩 安定の肉ねぎと、香ばしい炙りチャーシュー

たっぷりの肉ねぎは、シャキシャキした食感と肉の旨味がスープに溶け込み、麺との相性も抜群。LINEクーポンで追加した大ぶりの「味噌漬け炙りチャーシュー」は、脂身の甘さと炙りの香ばしさが際立つ、満足度を最高潮に引き上げる逸品でした。

お得なクーポン活用で、賢く贅沢ランチ

「田所商店」を利用するなら、LINEの友達登録は必須。今回のように炙りチャーシューが無料になったり、100円引きクーポンが届いたりと、かなり高頻度でお得な特典が配布されています。

期間限定メニューの完成度に唸りつつ、「次は久しぶりに王道の北海道味噌も食べたいな」と思わせてくれる、再訪必至の満足感でした。

まとめ

「麺場 田所商店」の新潟味噌らーめんは、鮭節と酒粕の隠し味が光る、期間限定とは思えない完成度の一杯でした。イオンでの買い物ついでに、本格的なご当地味噌の味を楽しめる、贅沢なランチ体験をぜひ。

こんな人におすすめ！

• 鮭節や酒粕が隠し味の、深みと甘みのある濃厚な味噌ラーメンを堪能したい人

【麺場 田所商店 イオン札幌元町店 】のメニュー情報

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【麺場 田所商店 イオン札幌元町店 】の評価（2026年02月訪問）

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