【マルエーラーメン店】もっちり手揉み麺と澄んだスープが織りなす極上の一杯！「あっさりラーメン」実食レポ（札幌・北区）

🍜 札幌・北24条エリアで「麺とスープの一体感に感動する、完成度の高い醤油ラーメン」を探している方へ

地下鉄南北線「北24条駅」から徒歩1分という好立地にありながら、ラーメンファンの間で圧倒的な支持を集める「マルエーラーメン店」。以前の訪問で「つけめん」の美味しさに驚かされましたが、今回は満を持して不動の人気No.1メニュー「あっさりラーメン」を求めて再訪しました。注文を受けてから仕上げる「手揉み麺」の魔法が、一杯の丼の中でどのように輝くのか。その魅力を詳しくお伝えします。（2026年02月訪問）

開店一番乗りで堪能する、職人のこだわり

平日の11:00過ぎ。雪深い北24条の街角で、開店と同時に一番乗りで入店しました。店内は清潔感があり、食券機はクレジットカードにも対応しているという利便性の高さも魅力の一つです。

前回、注文ミスから「つけめん」を頂きましたが、その際も麺の旨さに唸らされた記憶があります。今回は「今日こそは！」と心に決めていた看板メニューをセレクトしました。

• 本日のオーダー：
  • あっさりラーメン：900円（税込）※麺は大盛り無料とのことにつき、大盛りを選択
  • 岩ノリトッピング：150円（税込）

実食：極限まで高められた「麺・スープ・具材」のハーモニー

注文を受けてから、店員さんが丁寧に麺を手揉みする様子がカウンター越しに伺えます。その期待通り、10分ほどで運ばれてきた一杯は、美しい盛り付けで食欲をそそります。

🥢 旨味の余韻が続く「やさしくも深い」スープ

まずは黄金色に輝くスープを一口。あっさりという名称ですが、物足りなさは一切ありません。動物系と魚介系が絶妙なバランスで溶け合い、一口ごとに旨味が幾重にも重なっていくような深みがあります。

🍜 もっちり食感がたまらない「手ごね手揉み麺」

特筆すべきは、やはりこの自家製麺です。手揉みによる不規則な縮れがスープをしっかりと持ち上げ、口に運ぶたびに「もっちもち」の弾力と「つるり」とした喉越しを楽しめます。麺とスープが独立しているのではなく、完全に一つの料理として完成されている「一体感」は、まさに極められた職人技です。

🥩 贅沢な二種のチャーシューと岩ノリの演出

具材にも一切の妥協がありません。

• 豚もも肉： 旨味がギュッと凝縮され、噛むほどに肉本来の味が広がります。
• 豚バラ肉： 香ばしく香りづけられ、脂の甘みがスープにさらなるコクを与えます。

トッピングしたたっぷりの岩ノリは、食べ進めるうちに磯の香りを加え、あっさりとしたスープに新たな彩りを添えてくれます。後半、卓上の胡椒を一振りすると味わいがキリッと引き締まり、最後まで飽きることなくスープを飲み干してしまいました。

毎日でも通いたくなる、飽きのこない名店

周囲の常連客を見渡すと、具材が増量された「特製ラーメン」の注文率が高いようでした。今回頂いた一杯のクオリティを考えれば、それも納得です。一杯のラーメンに込められた「誠実さ」を感じられる、定期的に足を運びたくなる名店でした。

まとめ

「マルエーラーメン店」のあっさりラーメンは、やさしい味わいの中に強固なこだわりを感じる、非の打ち所がない一杯です。特にもっちりとした手揉み麺の食感は、一度味わうと虜になること間違いありません。

こんな人におすすめ！

• 手揉み麺の食感にこだわりたい、本格的な醤油ラーメンを求めている人

【マルエーラーメン店】のメニュー情報

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地図

【マルエーラーメン店】の評価（2026年02月訪問）

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