【蕎麦町 伏古店】鶏肉の量が北海道一！？旨味凝縮の「かしわ蕎麦」と珍しい海苔蕎麦を堪能（札幌・東区）

🥢 10:30開店が嬉しい！鶏肉好きを唸らせる「デカ盛り」かしわ蕎麦の衝撃

札幌市東区伏古エリアに、蕎麦通の間で話題の「鶏肉の量が北海道一」と謳うお店があります。その名も「蕎麦町 伏古店」。10:30から営業している希少な一軒で、早めのランチを求める人々で朝から賑わいを見せます。今回は、溢れんばかりの鶏肉が載った名物「かしわ蕎麦」と、海苔を練り込んだという独自の自家製麺を体験してきました。その圧倒的な食べ応えをレポートします。（2025年01月訪問）

日曜日の11:00少し前に到着。店前の4台分の駐車スペースは、運良く1台分空いており滑り込むことができました。店内はすでに4組ほど先客がおり、その後も途切れることなく来客が続く人気ぶり。清潔感のある店内で、セルフのお茶を頂きながら到着を待ちます。

北海道一の冠は伊達じゃない！名物「かしわ蕎麦」

お目当ては、メニュー表で「北海道で一番鶏肉が入っている」と紹介されているこちらの一杯です。

• 本日のオーダー： かしわ蕎麦（温・普通盛 150g）
• 価格： 980円（税込）

実食：濃厚つゆと鶏の旨味、そして「海苔蕎麦」の個性

🍗 丼を覆い尽くす鶏肉の山！

注文から約15分、目の前に現れたのは言葉通りの「かしわの山」でした。蕎麦の量は普通盛（150g）でも、鶏肉の量は圧巻。中盛（200g）まで無料で増量可能という太っ腹な設定ですが、まずはこの鶏肉のボリュームを攻略する必要があります。一口食べると、柔らかく煮込まれた鶏の旨味が口いっぱいに広がります。

🍜 磯の香る自家製「海苔蕎麦」と濃厚つゆ

蕎麦は、海苔と昆布を練り込んだという珍しい「海苔蕎麦」。つるりとした喉ごしの麺が、複雑な旨味と強めの甘みを感じる濃い口のつゆと見事にマッチしています。デカ盛り仕様ともいえる力強い味付けは、鶏肉のボリュームに負けない存在感があります。

🛢️ 味変の「かしわ蕎麦専用油」

途中で用意された「かしわ蕎麦専用油」を投入。元々のつゆが非常に力強いため、劇的な変化というよりは、よりコク深さが増すような感覚で楽しめました。最後まで飽きることなく、鶏肉の満足感を存分に味わえる一杯です。

訪問時の注意点：時間に余裕を持って

丁寧な調理のためか、提供まではお蕎麦屋さんとしては比較的ゆったりとした時間が流れます。駐車スペースが限られていることや、回転の状況を考えると、開店直後やピークをずらした訪問、そして時間に余裕を持って訪れるのが「蕎麦町スタイル」を楽しむコツといえそうです。

まとめ

「蕎麦町 伏古店」のかしわ蕎麦は、その圧倒的な鶏肉の量と、他ではなかなか味わえない海苔蕎麦の個性が光る一品でした。濃い目の味付けでガツンと食べたい時には最高な、まさに「パワー系蕎麦」の穴場スポット。お腹を空かせて、ぜひ「北海道一」の称号を確かめてみてください。

こんな人におすすめ！

• 「北海道で一番」と謳われる圧倒的な鶏肉のボリュームを、濃厚なつゆとともに心ゆくまで堪能したい人

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